寧夏新聞網(wǎng)訊（記者 倪金鳳 文/圖）炎炎夏日，喝一杯酸甜可口的“5G藍胖子”，全身的燥熱瞬間消失在九霄云外！這款“5G藍胖子”，就是寧夏伊利乳業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的“5G酸奶”（安慕希高端凝酪勺吃酸奶）。6月27日，“高質量發(fā)展中國行·寧夏篇”專題活動采訪團來到伊利生產(chǎn)車間，探究這杯網(wǎng)紅酸奶是如何“煉就”的。
2020年“5G酸奶”一經(jīng)推出，迅速成為市場新寵。這款在坊間被昵稱為“5G藍胖子”的酸奶，無論是獨特的高腳杯杯型帶來的儀式感，還是僅僅相當于半顆棗的低熱量，以及比風味酸奶國家標準高1.7倍的高品質，都有著顛覆性的新意。
雖然，這款酸奶在問世前已經(jīng)有了完美的設計，但是，要真正把實驗室里的試驗品變成批量生產(chǎn)的商品，走上消費者的餐桌，費了好大周折。因為創(chuàng)新項目過多，在工廠試生產(chǎn)時，大的試驗就有130多次，最終才生產(chǎn)出這款風靡市場的產(chǎn)品。
對這款酸奶來說，凝固是非常大的挑戰(zhàn)。寧夏伊利生產(chǎn)四部生產(chǎn)經(jīng)理介紹，要實現(xiàn)凝固，又要打造出入口即化的極致細膩口感，“魚和熊掌兼得”，就有了很大的難度。
最初，凝固后的酸奶有氣泡，表面未形成鏡面，而是留下了一些孔洞，雖然這并不影響口感和品質，卻會影響消費者的觀感和體驗。伊利的技術人員開展了多次試驗，不斷摸索，終于找到了解決的辦法。
這款顛覆式的產(chǎn)品，有讓人眼前一亮的高腳杯造型，別出心裁的造型也帶來了不小的挑戰(zhàn)。
酸奶裝進“高腳杯”后，要套上標簽。而“高腳杯”是不規(guī)整的，有很多的切面，精度要求特別高，套標時必須分毫不差，“增1毫米太長，減1毫米太短”。
在“高腳杯”頂部蓋膜的難度也很大。這張膜必須將酸奶和空氣完全隔絕，還能被消費者輕松撕掉，因此，這張膜一共有3層，其中，最里層的材質不耐高溫。可是，膜倉是無菌環(huán)境的，溫度高，且不能降溫。于是，膜有時會在倉里彼此粘連，取不下來。
就這樣，蓋膜時，出現(xiàn)了矛盾：整體是高溫，局部卻需要低溫。就像一個人穿著厚厚的羽絨服，卻一直只能穿著涼鞋一樣，挑戰(zhàn)不言而喻。
技術開發(fā)人員從膜倉入手，找到治本之策，徹底解決了問題，讓“不可能”變成了可能。
在其他環(huán)節(jié)，對品質的要求也幾近苛刻。
寧夏伊利生產(chǎn)三部后段工段長介紹，噴碼由機器自動完成，精確度極高，但在實際操作中，噴碼機依然可能出現(xiàn)微小的偏差，依然需要人工的檢測，如果一個圓點噴得不清晰，就視為不合格。
粘貼在牛奶盒上的吸管，上下邊緣的距離誤差與規(guī)定值不得超過1毫米，形成的對角線的角度也有嚴格的限定，由此，產(chǎn)品擺成一排時，肉眼幾乎看不出差別，絕對的整齊劃一。
裝牛奶的大箱子，用膠帶縫合時，長一點不合格，短一點也不合格，必須剛剛好，同時，必須平整，不能有褶子……
就這樣，寧夏伊利在點點滴滴之間，用每一份努力、每一滴汗水為寧夏奶業(yè)品質提升助力，最終，用最高品質滿足了消費者的胃，用極致體驗溫暖了消費者的心。
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